Saat lagi nongkrong di kafe, kamu pasti pernah melihat barista yang menuangkan susu ke secangkir kopi untuk menciptakan sajian unik pada permukaan kopi tersebut. Nah, pembuatan seni di atas kopi ini disebut coffee latte art. Seni seperti ini butuh skill tingkat atas yang nggak bisa dilakukan sembarang barista. Diperlukan latihan khusus dalam waktu lama untuk menguasai seni seperti ini.
Selain skill barista, kualitas mesin espresso juga berpengaruh pada bagus atau tidaknya sebuah coffee latte art. Jadi, bagaimana tips membuat latte art yang anti-gagal?
- Pilih jenis coffee latte art sederhana
Tips pertama untuk membuat coffee latte art anti-gagal adalah tentukan bentuk art yang simpel terlebih dahulu. Pola dari latte yang dianggap sederhana dan pasti diajarkan kepada barista pemula adalah bentuk hati, rosetta, dan tulip. Bentuk pola yang tidak rumit membuat barista pemula bisa menguasainya dalam waktu singkat.
Setelah itu, kamu bisa mulai mempelajari pola lain yang lebih sulit atau bahkan menciptakan pola kamu sendiri sebagai unique selling point. Sebagai tips, coba gambarkan dulu pola latte di kertas untuk mendapat bayangan bentuk dan ukuran yang sesuai sebelum dibuat di atas latte.
- Steam susu terlebih dahulu
Pastikan kamu steam susu terlebih dahulu sebelum digunakan untuk membuat coffee latte art. Susu harus dalam keadaan dingin karena kamu membutuhkan bentuk susu dengan sedikit buih untuk membuat bentuk latte art terlihat lebih jelas. Idealnya, sih, kamu butuh sekitar 3 ons susu untuk satu cangkir coffee latte art.
Lalu, pastikan juga konsistensi susunya udah sesuai. Kalau terlalu banyak udara yang masuk, maka susu akan lebih berbuih dan kurang bagus dibuat latte art. Di sisi lain, kekurangan udara saat steam membuat susu malah nggak bakal membentuk apa-apa saat dituangkan. Sedangkan kalau kamu pakai susu yang terlalu panas, rasanya bakal nggak manis sehingga nggak bisa menambah kekayaan rasa dari kopi tersebut.
- Pastikan permukaan minuman sudah rata
Sebelum kamu menuangkan susu untuk membentuk coffee latte art, pastikan permukaan minuman sudah rata. Artinya, posisi minuman sudah nggak lagi berbuih akibat air yang masih panas, atau kondisi minuman masih bergelombang karena adanya tekanan atau benturan dari kamu maupun objek lain.
- Tuang susu dengan konsisten
Tips membuat coffee latte art anti-gagal yang berikutnya adalah tuangkan susu dengan pola konsisten. Nah, rahasia dari bentuk latte yang cantik adalah menuangkan susu dari ketinggian cukup jauh dari kopi. Lakukan secara perlahan untuk membantu susu tercampur dengan kopi.
Setelah campuran minuman mulai mencapai tutup cangkir, tuangkan susu dengan ketinggian yang lebih rendah. Pastikan kondisi teko susu mendekati gelas kopi, lalu tuangkan lebih cepat dengan memiringkan teko susu.
- Tuang ke bagian tengah kopi
Kamu juga wajib menuangkan susu ke bagian tengah atau pusat dari kopi. Hal ini dilakukan untuk membantu menyebarkan pola latte art sampai ke ujung gelas. Soalnya, menuangkannya di posisi pinggir gelas dapat merusak pola yang sudah dibuat karena penyebaran kurang rata.
- Manfaatkan alat bantu
Kamu juga bisa memanfaatkan sejumlah alat bantu untuk mempermudah membentuk pola latte art yang akan dibuat. Umumnya, tusuk gigi merupakan alat yang diandalkan para barista untuk mendorong susu agar membentuk pola sesuai keinginan. Namun, kamu juga bisa menggunakan bubuk kakao untuk menambah tekstur atau kalau kamu menginginkan tambahan warna pada pola latte art.
- Finalisasi dengan kuat
Terakhir, finalisasikan bentuk dari coffee latte art kamu dengan menuangkan susu kembali di tengah pola. Tujuannya untuk membuat bentuk simetris seakan-akan menciptakan jalur pemisah di antara pola yang dibuat.
Itulah tips membuat coffee latte art anti-gagal yang bisa kamu coba. Membuat seni di atas kopi seperti ini memang membutuhkan latihan keras dan percobaan yang berulang-ulang. Namun, begitu kamu menguasai teknik ini, kamu bisa menggambar coffee latte art apa pun yang diinginkan hingga menarik perhatian pelanggan. Selamat mencoba, ya!
WhatsApp us